Foreningen Fiskefestival Hirtshals

Ideen med Local Cooking er at give danske spisesteder et stærkere lokalt udtryk
og give gastronomien et løft i hele landet. Udstyret med et køkken og
minimum 75% lokale råvarer skal restauranterne kreere en hovedret,
der serveres for et dommerpanel.

Konkurrencen satser på at få større lokal identitet på menukortet i
hele Danmark og samtidig give gæster fra ind- og udland mulighed for
bedre madoplevelser med mere egnsspecifikt præg. Restauranterne
vil efterfølgende have de deltagende retter på menukortet og dermed
give gæsterne mulighed for at smage de lokale kreationer.

Local Cooking i Hirtshals blev afholdt den 3. august 2023 fra kl 10-15 i teltet "Bølgen", hvor ti nordjyske restauranter skal konkurrere i torsk.

De konkurrerende restauranter var:
- Applaus/Dejavu i Aalborg
- Emil i Aalborg
- Håkon i Skagen
- Essens i Frederikshavn
- HimmerRiget i Gatten
- Fusion i Aalborg
- Abstrakt i Hirtshals
- Alimentum i Aalborg
- TRI i Agger
- Villa Vest i Lønstrup

De konkurrerende restauranter blev bedømt af nogle af de allerbedste og dygtigste dommere, nemlig Jesper Koch, Mikael Kopp, Kenneth Toft-Hansen, Svend Rasmussen og Bo Jacobsen.